白汁菠菜鱼排

作者： 怀昧因

在奥地利Hallstatt的湖边餐厅吃过之后再没见过，只好自己搜外国菜谱 还算比较成功

用料

• 白肉无刺鱼排 一块
• 菠菜 适量
• 白汁 适量
• 切达干酪 切丝适量
• 黄油 适量

白汁菠菜鱼排的做法步骤

步骤 1

鱼排解冻，切成大小适中的方块，两面抹少于盐和胡椒粉

步骤 2

菠菜加盐焯水，沥干水分

步骤 3

鱼排上依次铺上奶酪和焯过水的菠菜，再铺一层奶酪

步骤 4

锅内少于黄油，中高火加热至融化后迅速放入鱼排讲鱼排底部定型。三分钟后小心翻面，小火将奶酪融化，自然把菠菜包裹在奶酪和鱼排之间。

步骤 5

鱼排熟后取出摆盘，重新起锅调制白汁，方法类同白汁意面（黄油面粉牛奶）。

步骤 6

将白汁浇在鱼排上即可

白汁菠菜鱼排的小贴士

最后可撒少许罗勒香料提味

菜谱创建时间：2014-06-29 05:19:32