水煮牛肉

作者： 到得了的到不了

比较耗时，所以休息的时候做的

用料

• 牛肉
• 豆芽
• 生菜
• 花生
• 花椒
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 鸡精
• 生抽

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，牛肉好不好吃刀功很重要，一定要均匀切，与纹路垂直切。切好之后加入生粉，少许盐，料酒，我还加了一个蛋清，然后拌匀。看别人说冷藏之后更好吃我就放进冰箱冷藏了一个小时。

步骤 2

生菜和豆芽洗干净备用。最好能有黄豆芽，但这个季节我没买到。

步骤 3

肉进冰箱以后我开始准备花生米。个人爱好，也可以不放。花生是生的所以要先炒。

步骤 4

锅里放油，放花生。花生要用冷油炒，然后开火，一定要看准颜色，很容易炒糊，我今天就有点糊了，变色就要关火捞出。

步骤 5

生菜和豆芽用水焯一遍，捞出放入碗里。

步骤 6

锅里放油，比平时要多一些，热了以后投入姜片和豆瓣酱。

步骤 7

香了之后加水，水沸了下牛肉。他们说要一片片夹进去，我没那么耐性，直接下了。马上翻炒，变色就可以了。

步骤 8

牛肉连汤汁一起倒进铺好蔬菜的碗里。

步骤 9

在牛肉上面铺上蒜末，葱末，花生米，干辣椒，花椒。这里我忘了买香菜，也可以加点香菜。

步骤 10

锅子洗干净之后放油，平时炒菜那么多，热了以后浇到碗里。

步骤 11

完成了。

水煮牛肉的小贴士

牛肉变色就可以了 不然容易老

菜谱创建时间：2014-06-28 19:24:21