霍师傅番茄牛腩煲

作者： 边城食神

霍师傅蕃茄牛腩煲，开胃添活力

用料

• 牛腩 一斤半
• 西红柿 两个
• 小土豆 三个
• 苹果 一片
• 鲜姜 一片
• 大蒜 两瓣

霍师傅番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

热水焯净一斤半牛腩、用冰水浸泡五分钟后马上捞出放到电压锅里，放入热水、一片苹果、一片姜、两瓣蒜和三个完整的小土豆一起压制，不要放任何其他佐料。

步骤 2

然后把两个大号蕃茄用火烤掉外皮切丁放炖锅里，倒一斤开水小火煮成蕃茄汁，有料理棒的话就方便多了。

步骤 3

取一个压好的小土豆碾成土豆泥和半斤牛腩一起放到砂锅里倒入蕃茄汁搅散，倒入的蕃茄汁刚好没过食材即可，注意这个时候才可以放盐和味精调味。

步骤 4

然后用中火煮开、盖上盖子后改小火炖五分钟，关火切点香菜进去就可以吃啦，牛腩好吃不腻、汤汁倍儿下饭！

步骤 5

香而不腻、营养丰富的霍师傅番茄牛腩煲好啦！

霍师傅番茄牛腩煲的小贴士

以上的步骤均不可省略，否则会影响味道的层次感；牛腩压好后可以根据砂锅的大小选择一次或三次放入，每半斤牛腩一个小土豆的配量才够可口，但是单独压制半斤牛腩太不值当了，所以我一次压制一斤半左右，留一份第二天下面条吃；冷藏的时候牛腩和蕃茄汁可以放在一起，但是不要放入土豆，会返生影响味道；味精最好用台湾制造的味全高鲜，蕃茄一定要红透的；牛腩一定要当天的。 家有饭香才是生活，家中料理卫生又健康，各位亲朋好友们如果有时间的话，就来做做这道霍师傅蕃茄牛腩煲吧！

菜谱创建时间：2014-06-27 12:34:16