Mini4寸榴莲蛋糕

作者： Miss-呆

松软的蛋糕胚子，恬淡清新的奶油，包裹上香浓的榴莲果肉，完美！冰过之后凉凉的好吃到停不下来

用料

• 榴莲果肉 3大块（爱吃的随自己喜好加）
• 鸡蛋 4枚
• 砂糖 15（蛋黄）+35（蛋白打发）
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 低粉 80g
• 动物性鲜奶油 1L装一瓶

Mini4寸榴莲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个盆分离蛋白和蛋黄。在蛋黄中加入砂糖，搅匀；再加入玉米油，搅匀；加入牛奶，搅匀；筛入低粉，拌匀。

步骤 2

打发蛋白，分三次加入细砂糖，直至打到干性发泡阶段

步骤 3

先将1／3蛋白加入搅拌好蛋黄液中，8字型迅速搅拌；拌匀后把剩下的蛋白都加入，手法轻盈而迅速的拌匀备用。

步骤 4

分别装入5个4寸小蛋糕模，轻震出气泡放入预热好的烤箱烘烤50mins左右，拿出倒扣放凉。

步骤 5

蛋糕均匀分割成三片，每层涂上奶油，放上榴莲肉（此处偷懒省略几百字如何切片如何打发奶油等过程。具体请参考大众操作手法，不啰嗦赘述了）

步骤 6

根据个人喜好进行整形裱花做装饰！最后叨叨：8寸的配方做了5个四寸蛋糕，奶油一共差不多用了一瓶1L的。

菜谱创建时间：2014-06-25 20:31:07