纸包鸡

作者： 机器少女三酱

因为拆开的已经被吃了一半才照下来，所以欠奉了。。。= =+ 和日昌的还是有差距，不过已经很鲜嫩了。 ——————2020.2.29分割线—————— 终于更新了有鸡翅正脸儿的封面。 以及，提示（失败教训）：完全不建议使用空气炸锅。空炸的鸡翅比较干，失去了纸包鸡鲜嫩多汁的特点。

用料

• 鸡翅 十个（1～3人量）
• 烹调用锡纸（铝箔纸） 视鸡翅量而定
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 油 比较多

纸包鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡翅非鸡皮那面儿划两刀

步骤 2

葱切段，姜切片儿，和鸡翅一起，加盐、料酒、生抽（少放）腌制两个小时。可将鸡翅和腌料一起放入保鲜袋中，充分按摩鸡翅使其入味，缩短腌制时间。

步骤 3

把锡纸裁成差不多13×13厘米的方块儿（视鸡翅大小而定，宁大勿小）

步骤 4

将鸡翅用锡纸包裹严

步骤 5

锅中倒入3～4cm深的油，待油烧到五六成热（大概就是冒烟，然后手放在上边觉得热），下入包好的鸡翅

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步骤 6

步骤 6

控制油温，炸三四分钟就熟了。。。掌握不好时间的可以随时拿出一个看看。。。

纸包鸡的小贴士

1. 酱油一定不要多用，不然炸的时候会黑，像糊了一样，第一次做的时候就出现了这样的情况，血的教训啊。。。 2.日昌版的腌鸡翅时要加入水洗过的蒜蓉和陈皮末，腌制8小时，并且鸡翅不用划开，时间充裕的同学可以试一试，我一直用的是简便方法。。。

菜谱创建时间：2011-08-08 21:16:07