酱油鸡蛋面

作者： ELLEN私厨

下班，累得不想动了吧； 在家休息，懒得动吧； 可是，饿了咋办呢？！ 【酱油鸡蛋面】 20分钟搞定的晚餐，速速行动吧！

用料

• 面（随便哪种都行） 1束
• 鸡蛋 1个
• 火腿 1根
• 芦笋 2根
• 葱花 少许
• 酱汁材料：
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺半
• 鸡精 2勺
• 麻油 1勺

酱油鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

【备料】： 把酱汁的所有材料放入碗中调匀，备用； 切葱花，切火腿丁，芦笋去皮切小段备用；

步骤 2

【熬汤煮水】： 熬一大锅水（汤底、烫面、烫菜都得用） 汤就这么煮着，准备其他材料；

步骤 3

【制作配菜】： 热油锅把火腿丁炸下，取出备用； 然后煎荷包蛋，备用；

步骤 4

【烫面、烫菜】： 取出一半2中熬的汤水，放入芦笋汆烫取出备用； 然后放入面，按照平时煮面的方法，把面煮熟；

步骤 5

【做汤底】： 取一面碗，倒进调好的酱汁，再加入2熬好的汤； 【入面】： 把烫好的面，夹入汤碗中，放上配菜摆盘，淋上热香油即可食用。

酱油鸡蛋面的小贴士

1、熬汤水时，有肉的话随便扔一块进去，就是添点香味； 2、汤头的咸淡调配，咸了多加水，淡了再加生抽； 3、煮面时切记不要让面打结了，细一点的面较不容易膨胀； 4、最后泼香油，可热油泼面、也可直接撒于面上，但是我还觉得热一下泼面更香。

菜谱创建时间：2014-06-24 20:43:35