先将鸡爪洗净去爪尖，用可乐浸泡20分钟左右。架锅热油，油要能够没过鸡爪的量。
泡好的鸡爪稍微沥干可乐，油热好了便开始下锅炸鸡爪。直到鸡爪颜色变了即可捞出，用之前泡鸡爪的可乐加热水泡着。
上高压锅烧适量开水，将八角桂皮香叶等大料加入高压锅，放入适量老抽和盐，几片姜蒜，几颗辣椒，水开了便将鸡爪和可乐水一起倒入锅里，大火炖煮20分钟。
等锅凉了开锅取出鸡爪，到这一部这盘菜算是基本完成了，在炒菜锅里放适量的油准备烧汤汁，热好油将豆瓣酱姜蒜末放入爆香，加点炖煮鸡爪的汤料，烧开放入葱香菜，便可浇到鸡爪上面。