茄子酱墨鱼汁意大利面

作者： _Autumnowg_

出自《小食光》 两人份

用料

• 鸡汤 120ml
• 墨鱼汁意大利面 140克
• 大蒜 4瓣
• 红辣椒 4个
• 莫泽雷勒干酪（Mozzarella） 40克
• 意大利欧芹 若干
• 圣女果 3个
• 橄榄油 适量
• 帕达诺干酪末（Grana Padano） 若干
• 盐、胡椒粉 适量
• 茄子 1个
• 洋葱（切成细长） 1/3个
• 凤尾鱼（剁好） 1条

茄子酱墨鱼汁意大利面的做法步骤

步骤 1

在热锅里放入橄榄油，炒熟洋葱后放入凤尾鱼和切成0.5厘米厚的茄子，然后再炒4分钟

步骤 2

在1中倒入少许鸡汤，用中火将茄子充分煮烂后再用搅拌器搅拌，做成茄子酱

步骤 3

将莫泽雷勒干酪切成1厘米见方大小后放在厨用纸巾上，然后撒上盐和胡椒粉。将意大利欧芹的叶子切碎，圣女果的绿蒂切掉后切成4等分

步骤 4

在沸水中放入盐，煮熟面后捞出

步骤 5

在热锅中放入橄榄油，用文火将切成片的大蒜和用手撕好的红辣椒炒出香味。然后放入意大利面一起炒，再用盐和胡椒粉调味

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步骤 6

步骤 6

将做好的茄子酱放入锅中加热后放入盐、胡椒粉和帕达诺干酪末

步骤 7

将茄子酱倒入盘中，装上做好的意大利面，然后在上面放上莫泽雷勒干酪、圣女果和意大利欧芹

茄子酱墨鱼汁意大利面的小贴士

鸡汤的做法以每800ml水加一块汤料（4克）为宜，用剩的肉汤冷藏保存，需要时取出所需量使用

菜谱创建时间：2014-06-23 10:48:01