把毛豆剥出来，用水淋一下（不要清洗，不然豆子外面一层绿膜洗掉了就不鲜了），然后控下水分。
香肠切成小丁，跟毛豆大小差不多就行。
锅预热，然后放入适量食用油（猪油更好，会香一些）。
倒入毛豆和香肠丁，翻炒一会之后分别加入少许盐、胡椒、鸡精，然后继续翻炒。
加入少许清水，略微没过毛豆一些，盖上锅盖闷一会。
待只剩一点留底的汤汁时，加点味精，翻炒几下就可以出锅了。
最后留汤汁多一点点也可以，拌饭超级好吃。