青茄子洗净对半切开，然后纵向切溥片顶部连接不切一。甜椒切粒、薄荷香菜切末。
青茄子放入盘中入蒸锅蒸熟。
锅内倒入油热锅，下蒜末爆香，下入甜椒粒，薄荷香菜末翻炒，调入韩国烤肉酱，淋入适量的水翻炒至熟，调入鸡精拌匀即可。
将蒸好的青茄子摆好造型在盘中，淋入煮好的酱汁。吃时拌匀即可。