毛豆去豆荚，洗净，
放入适量清水，用料理机打成豆糊
放入炒锅，加入盐和一小勺油，大火煮开后转小火，将豆糊煮熟
鸡旦打散，加入四分之一清水，搅拌均勻，
把蛋液倒入煮熟的豆糊中，搅动直到蛋液凝固变熟，和豆糊混成一体，出锅。