鸡剁块洗净，放热水里过一下。另起锅放入姜片，清水，鸡肉，大火烧开，改小火炖2.5～3小时
竹荪用水泡10分钟，洗净，剪去头部剪3厘米段待用。青菜清洗干净备用。
煮好的鸡汤去掉肉渣(此时的鸡肉已经没什味道了，一般我都只喝汤不吃肉)
鸡汤中加入枸杞，竹荪中火煮15分钟，最后加入青菜，盐，白胡椒即可。