车厘子果酱

作者： -MayMay--

今年发现以前小时候那种晶莹剔透的小樱桃越来越少了…横行市场的大多是车厘子这种大樱桃～这种樱桃除了新鲜的吃还有很多加工的法子～做蛋糕～做果汁奶昔～不过夏天我喜欢做一罐子果酱存着～配面包、配冰淇淋等都是人间美味～

用料

• 樱桃酒 可选
• 新鲜车厘子 500g
• 白砂糖 适量
• 柠檬汁 半个的量

车厘子果酱的做法步骤

步骤 1

樱桃去核是个考耐心的活～最简单的办法就是从中间转一圈切然后一捏有一半就去好核了～如果樱桃量很多可以去一半吃一半～这就是最简单的方法！（要不另一半连着核的要用刀挖出来）

步骤 2

后来步骤忘记照了～就是撒白砂糖或者碎冰糖拌均匀后放冰箱至少半小时（过夜也行～）

步骤 3

等果胶释出用小火熬煮煮开了加一半柠檬汁，适度搅拌熬煮至果汁粘稠～加入剩下的柠檬汁和适量樱桃酒拌匀关火～

步骤 4

趁热放入消毒好的容器（玻璃罐为佳），其实保存果酱最好是趁热装入容器盖好然后倒立罐子冷却～让罐子里呈真空状～可以保存三个月～不过这次我隔天就要用直接装瓶子了事～

车厘子果酱的小贴士

加加柠檬汁是为了让樱桃酱保持原有的颜色～樱桃酒是增加风味～其实成品没什么酒精味～

菜谱创建时间：2014-06-18 18:38:24