香菇肉末炒茄丁

作者： yuuya1581

大晚上的拍照，色彩一塌糊涂= =这个菜本身也不好看，大家将就吧！

用料

• 茄子 中等大小一条
• 鲜香菇 4-6朵
• 肉末 50g
• 豆瓣酱或者其他你喜欢的酱 两大勺
• 生抽 适量
• 盐、糖、味精 适量

香菇肉末炒茄丁的做法步骤

步骤 1

肉末加入生抽和糖略腌制

步骤 2

茄子一条切丁

步骤 3

香菇4-6朵切丁

步骤 4

热锅冷油，下肉末快速翻炒两下，舀入两大勺豆瓣酱，稍微炒至肉熟。

步骤 5

炒熟的肉末盛出来待用，多出来的油留在原锅内，下香菇丁翻炒至软。

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步骤 6

步骤 6

茄丁下入锅内，翻至均匀沾上油，下少许盐糖生抽调味。

步骤 7

茄丁炒软，将之前炒好的肉末倒入，继续翻炒一分钟左右入味。

步骤 8

此菜油较多，炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。

步骤 9

出锅！

香菇肉末炒茄丁的小贴士

求炒茄子没有多余油的大神指点迷津……

菜谱创建时间：2014-06-17 22:24:31