PH 黄油曲奇 巧克力曲奇

作者： Claireliu612

黄油一定要打发！总体香浓很不错！PH书里写了要用熟蛋黄，但书的列表没有写熟蛋黄，没搞懂。不过熟蛋黄加入更加酥脆，如果有的话就加吧！

用料

• 盐之花 1克
• 蛋白 15克
• 低粉 115g
• 无盐奶油 95克
• 香草粉 2小撮
• 糖粉 40g
• 可可粉 15g

PH 黄油曲奇 巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

我没有香草荚粉就用的香草籽，刨开，刮出细籽，放入已乳霜化的奶油（一定要打发）

步骤 3

由于我没打发，后面吃者有些硬，打发后加入香草粉和糖粉搅匀，再加入蛋白拌匀

步骤 4

再加入盐之花，搅匀。然后我分成了两种口味，黄油味加入一半低粉；巧克力味加入另一半低分但不要加完，因为15克可可粉代替低粉。

步骤 5

各自搅匀看不见粉类

步骤 6

放入裱花袋，很硬很难挤。烤箱预热160度。

步骤 7

160度考12-15分钟，一定要守在旁边，最后很容易糊

步骤 8

凉冷再碰 不然容易碎

菜谱创建时间：2014-06-17 13:32:41