烧仙草~草果

作者： ··、敏儿·~

烧仙草，潮汕人叫“草果”。当然，我一定也是潮汕人，哈哈！ 在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。 在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。 烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。 原料 仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。 很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。 正宗的台湾烧仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。

用料

• 仙草干 120克
• 水 2800ml
• 小苏打 2-3克
• 粘米粉 50克
• 过滤沙袋 一个
• 各种自己喜欢吃的坚果 适量
• 奶精球 适量

烧仙草~草果的做法步骤

步骤 1

仙草干120克

步骤 2

用清水浸泡30分钟去除泥沙

步骤 3

浸泡后洗干净，加入苏打粉，让大部分的仙草都粘上苏打粉

步骤 4

用手像洗衣服一样的搓着仙草，搓得越烂越好

步骤 5

觉得够烂后，加入2500水，开煮，大火烧开转中小伙，边煮边经常搅拌，直到汤汁乌黑浓稠就可以，这过程大概需要1小时

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步骤 6

步骤 6

煮好的汤汁过滤到干净无油的锅里，开小火煮着

步骤 7

另一边把50克粘米粉兑上300ml清水，搅拌均匀。待仙草汁烧开，把兑好的粘米粉慢慢倒入锅里，过程需边搅拌。倒完后，直到再次烧开就可以了，关火。

步骤 8

等待放凉

步骤 9

已结成仙草冻了

步骤 10

加上糖水和自己喜欢吃的坚果，再加个奶精球。大功告成，开吃咯！

烧仙草~草果的小贴士

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菜谱创建时间：2014-06-17 10:42:48