油用小火烧开，倒入所有食材，拌匀。小火煎半个小时，可以自己掌握火候，差不多香菇全部缩起来就可以放盐了，炒匀，出锅。
香菇可以泡发以后一定要把水挤干净，可以减少煎的时间。花椒和辣椒为了口感，最好用粉。盛出来以后可以用油泡着，吃的时候挖到小碗。可以当零食，也可以配菜吃。