芝士培根面包

作者： 云端一湖水

芝士，培根，混合的香味，鲜奶面包的松软不失韧劲，早餐要健康更要美味！

用料

• 细糖 20g
• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 鲜奶油 50g
• 蛋液 20g
• 水 75g
• 黄油 20g
• 培根（长条片） 4片
• 芝士片 4片
• 马苏里拉碎 少许

芝士培根面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料搅拌均匀，揉面至扩展阶段，和面机20分钟。加入室温软化黄油揉面至完全阶段，即薄膜状哦！揉面机再10分钟左右！完美者可把面团取出揉掼几下。

步骤 2

揉成光滑面团，放入容器覆盖保鲜膜基础发酵1小时左右。室温低于25度建议烤箱发酵。发酵至2倍大。

步骤 3

排气，等分8份，揉圆松弛25分钟，记得覆盖保鲜膜。

步骤 4

排气擀成椭圆，翻面顺长度方向3折。再擀长至上宽下窄（下部可以先搓圆），上宽略宽于1/2芝士片。

步骤 5

把1/2培根片（长度）放在上宽部分，再叠放1/2片芝士片，从上至下卷起，用力均匀，底部重叠部分可以捏紧。放入铺有烤纸的烤盘，留有间隙，一靠盘8个。

步骤 6

室温发酵1小时（低于25度烤箱发酵，烤箱内放杯温水），刷上蛋液2遍，最高处撒上少许马苏里拉碎。进预热至180度的烤箱25分钟左右。出炉冷却装密封袋。

芝士培根面包的小贴士

室温低于25度时面包冷却至掌心温就可以装袋了。低粉没有可以用高粉或者全麦粉。鲜奶油可以用水替代。水切记不要一次加入，面粉吸水性不同哦！

菜谱创建时间：2014-06-15 22:26:06