烧一锅水，里面搁姜块和盐适当，水开后放入洗净的鸡爪，盖盖子煮，煮到水有点白，倒掉。
重新加冷水进锅里，继续煮，加盐，煮到鸡爪软透且入味。关火，待凉。
将青红尖椒洗净，和蒜一起剁碎，尽量碎点，放入一个容器加生抽搅拌。
将拌均匀的料倒入鸡爪里，搅拌均匀，可以食用了，也可以将拌好的鸡爪和料放入冰箱腌制更入味。