脆脆芝麻蛋白饼

作者： annesmall

做面包时用了蛋黄，多余的蛋白做成了蛋白饼，脆脆的，香香的，烤了一盘，都不需要装袋，直接被小馋猫给解决光了！

用料

• 蛋白 2个（55克）
• 白糖 25克
• 低粉 35克
• 黑芝麻 适量

脆脆芝麻蛋白饼的做法步骤

步骤 1

将蛋白装在无水无油的不锈钢打蛋盆中，砂糖分三次加入，用电动打蛋器打至湿性泡发，提起打蛋头有个小弯勾即可。大致8分发。

步骤 2

筛入低粉，从两点钟位置往八点钟位置翻拌，同时转动打蛋盆，直到拌均匀，再倒适量黑芝麻，继续翻拌均匀，然后装入裱花袋中，顶上剪个七八毫米宽的口子，将面糊挤到油纸上，大约直径在3CM左右。

步骤 3

烤箱预热150度，放中层烤20分钟，然后转为100度烤40分钟即可。

脆脆芝麻蛋白饼的小贴士

我用的是本地土鸡蛋，个头小，两个蛋的蛋清重量比较轻。 低温烤，可以让饼干内外都脆。 最好用油布烤，不容易粘，我一时没找着油布，就用油纸代替。

菜谱创建时间：2014-06-14 16:26:53