千张（豆皮）切丝，芹菜切小. 懒人做法：放入小锅用热水焯三分钟，过凉水，再倒入热水焯一次。滤水摆盘，备用.
香菜洗净，切碎，码在焯好的干丝上.
剥蒜，切成蒜蓉，码在盘上。盘子里面倒上适量生抽。如果不确定的话，开始可以少倒点，料全部拌匀，尝一下咸淡，再酌情加生抽。
取一小碗，倒入香油，麻油，植物油，放入适量盐（因为酱油有味道也可以不放），鸡精，醋（不喜欢就少一点，我就放了一点，几乎吃不出酸味），糖少量.放入微波炉，高火叮1-2分钟，热油浇在凉菜上，拌匀. 可以放冰箱等热油凉了以后更好吃！