佛卡夏

作者： leibaobao00

来自孟老师的100道面包，略有改动。佛卡夏源于意大利北方，是意大利传统家常面包。其淳朴厚实大饼的外形是现在披萨的前身，佛卡夏制作过程并不讲究，可以说是一种非常简单又美味的面包。那么，让我们来开启这道美味之旅吧！

用料

• 高筋粉 300克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克（一小勺）
• 水（夏天冰水） 170克
• 橄榄油 10克
• （配料）橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 芝士片 1片
• 黑橄榄 5到6颗
• 火腿肠 1根

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合，揉到扩展。我是用的面包机的面团面包程序。包括揉面加基础发酵。

步骤 2

基础发酵结束，取出面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

将面团擀成直径25左右的圆饼形状，在面团表面用手指戳出一个个小洞，并均匀得刷上橄榄油。接着撒适量黑胡椒粉和盐。在温暖湿润处进行最后发酵20到25分钟左右。这时可以准备黑橄榄和香肠，切成薄片。

步骤 4

最后发酵结束，在小洞处放上黑橄榄，芝士和火腿肠。入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。

步骤 5

出炉放烤网晾凉。尽快食用。

佛卡夏的小贴士

是不是非常简单？你也可以放上其他你喜欢的食材，佛卡夏的特色就是比较随性，但是美味不打折喔。

菜谱创建时间：2014-06-13 20:18:14