蒜子切末，胡萝卜切丁，香菇泡发好切丁，玉米剥下备用。
倒油入锅内，开火加热至5成热，加入胡萝卜丁翻炒约一分钟。
加入蒜末爆香后，加入玉米和香菇丁，炒熟。
加入打好的蛋液，迅速翻炒，蛋液会把蔬菜丁包裹。
蛋液全部凝固，加入适量盐，翻炒均匀即可关火出锅。