将乌梅，山楂和甘草放入锅中，加入2L水。
大火烧开后转中火，烧至水还剩一半左右时关火，将汤滤出，汤渣放回锅中。
从新加入2L水，同样大火烧开后转中火，加入冰糖和桂花，煮至水剩一半。
再次滤出汤，与第一次煮的酸梅汤混合后晾凉，放入冰箱饮用时拿出。