剁椒鲫鱼

作者： 假装有工作

前两天回四川，堂姐做了这道剁椒鲫鱼，当时我和家里的小伙伴分分种种就把它解决掉。好东西当然要和大家分享，像堂姐拜师学艺后整出这个剁椒鲫鱼的正确使用方法，求点赞！

用料

• 鲫鱼 吃几只用几只
• 姜片 几片
• 料酒 两勺
• 花椒 一大把
• 小米辣 绿色红色各一大把
• 蒜 半个

剁椒鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清理干净，表面用刀划几道痕；里外抹上适量盐、放上姜片，加入料酒去腥（我能说我是从鱼嘴巴灌进去的吗），腌制10分钟。

步骤 2

辣椒切碎，蒜切片备用。

步骤 3

放入锅里【蒸】15分钟左右，确保鱼被蒸熟但又不要太老。

步骤 4

另起油锅，油一定要多，油热以后放入大量花椒、小米辣和蒜，加入盐、味精等调味，搅拌均匀后即可出锅，将所有油汁淋在蒸好的鱼上。

步骤 5

一起来吃剁椒鱼，觉得自己萌萌哒。

剁椒鲫鱼的小贴士

吃鱼注意不要被鱼刺卡住。

菜谱创建时间：2014-06-12 21:47:46