苹果李子酱

作者： 人在江湖漂全身插满刀

最初开始做果酱是从读《蓝带甜点师的纯手工果酱》，从此一发不可收拾，苹果李子酱是我第一次煮的果酱，也是我煮过最多次的果酱，简单、好吃，无论搭配酸奶、还是面包，都是一级棒的，微酸的口感，甩齁甜的市售果酱N条街，好嘛！

用料

• 黄柠檬 半只
• 苹果(去皮、去芯） 500g
• 李子 5颗
• 青柠檬 一颗
• 细砂糖 200g
• 水 100ml
• 苹果果胶 10g

苹果李子酱的做法步骤

步骤 1

把苹果、李子洗净，去皮挖去果核，切成石榴籽大小的丁

步骤 2

将苹果、李子、糖、柠檬汁及李子核一同放入锅中，等待糖溶化

步骤 3

将锅放在炉子上，加水，大火煮开，捞去表面的浮物与起泡，沸腾至开始黏稠的时候，转小火持续熬煮

步骤 4

待苹果与李子煮至透明，水分减少质地黏稠的时候加入苹果果胶，均匀搅拌，继续熬煮5分钟左右关火，熬煮完成

菜谱创建时间：2014-06-11 10:47:27