杨花萝卜两吃

作者： 阿修罗老巫婆

杨花萝卜，因成熟的时候刚好杨树飞花而得名，南京方言读出来总是很垮，优雅一点的名字叫樱桃萝卜。南京本土做法有凉拌，炖汤，最好吃就是和河蚌同炖，汤色被萝卜皮染粉红，一口一只萝卜入口即化；此外也因杨花萝卜外形可爱娇小，用在西餐中点缀。

用料

• 杨花萝卜 500g
• 盐 少许
• 糖 两大勺
• 醋 一大勺
• 麻油 适量
• 芝麻菜 几片
• 酸奶黄瓜色拉酱 少许
• 鸡蛋 1个

杨花萝卜两吃的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，去头尾。

步骤 2

刀拍扁萝卜尽量拍碎，以便入味。

步骤 3

加入盐和糖腌制到出水，最后放入醋和麻油拌匀

步骤 4

乘出

步骤 5

另留一两颗萝卜切薄片，和芝麻菜，煮熟的鸡蛋加色拉酱同拌，又是一道西餐了。

杨花萝卜两吃的小贴士

拌萝卜腌制过夜更好吃入味

菜谱创建时间：2014-06-10 14:41:09