所有材料洗干净，吹干表面水份，姜、蒜、辣椒切成大块。
用料理机将所有材料打碎，打碎就可以，不用太碎。
放入盐拌匀，先加1勺白酒拌匀。
找个干净无油的玻璃瓶子，放入剁椒，再加入一勺白酒，盖上盖子室温下放几个钟头，等发酵一下，放入冰箱冷藏，等上4一5天就可以了。