将面包粉和水混合均匀，静止30分钟，静止后加酵母揉匀，再加盐揉匀。
将面团揉到表面光滑，揉圆放案板，每30分钟折叠一次，共折叠3次。然后将面团继续放案板进行基础发酵。
基础发酵大概两倍，将面团分两份。
轻拍出大气泡后，将面团自上，下各3分之1处向内折，然后松弛15分钟。
轻拍出大气泡后，将面团擀成长方形。放上火腿肉，培根和芝士片，卷起，捏紧收口处，将面团排入烤盘进行最后发酵。
发酵结束，在面团表面喷水（我省略了），撒薄薄一层面粉，割几道口子，入预热220度烤箱中下层烤20～30分钟，烤到变色再取出。火力及时间根据自己烤箱，有条件的可以用石板。
出炉移到烤网晾凉，即可享用。
原方需要石板和蒸汽，我都省略了，这款其实变成了软欧包。最近狂喜欢这种面包呢。