香辣啤酒小龙虾

作者： Yoyo-Yu

又到龙虾季，担心外面的不干净，就来DIY吧，步骤超简单，好吃到爆棚～

用料

• 小龙虾 2.5-3斤
• 三五火锅料 半包
• 大蒜 4-5个
• 姜 一大块
• 花椒 根据喜好适量
• 八角 2-3瓣
• 干辣椒 根据喜好适量
• 味极鲜 2勺
• 食用油 半锅
• 啤酒 1瓶
• 葱段、香菜 适量
• 白糖 适量

香辣啤酒小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净滤水备用（考虑到虾脚没什么肉，动来动去洗刷不方便，把须和脚全部剪掉了，一只只用刷子仔细刷干净，自己动手吃的放心Y(^_^)Y）注意：清洗的时候不要抽虾肠，否则肉质松散、口感不佳。

步骤 2

备好各种料。半锅油烧热，下姜块、蒜粒，爆出香味；倒入小龙虾，放味极鲜、八角、花椒、干辣椒一起爆炒；加火锅料一起炒，让火锅料均匀融化（火锅料重口味，不用再加盐和鸡精！）

步骤 3

翻炒几遍后，加一瓶啤酒大火转中火煮十分钟以上，入味和彻底杀菌；起锅的时候加点白糖，撒上葱花和香菜。完工！（不要急着吃，等凉一会，汤油里浸泡的更入味哦～）

香辣啤酒小龙虾的小贴士

1. 关键用料是“三五火锅料”～ 2. 油一定要多多多，一点水都不加，加一瓶啤酒闷煮，味道那叫一个赞啊～ 3. 蒜瓣多多煮到入口即化，光是吃蒜下酒也好爽啊～ 4. 这个方子按照一锅的量来做，一般朋友聚餐，来个三四锅也不够（≧∇≦）～

菜谱创建时间：2014-06-06 15:58:41