煎雞腿排 佐 芒果莎莎醬汁

作者： Gary_Chuang

每年五月開始進入台灣台南的愛文芒果產季，各式創意吃法因應而生，此道菜餚口味酸甜微辣，表皮煎的香香酥酥的雞腿排，搭配冰涼酸甜的水果風味醬汁，保證食慾大增，此道菜餚醬汁部分完全不需要用火，僅僅需要將肉煎熟即可，對炎炎夏日還要再廚房中奮鬥的人來說簡直是一大福音。

用料

• 麵粉 少許
• 去骨雞腿 2隻
• 愛文芒果(切小塊) 1杯
• 洋蔥(切碎) 2大匙
• 蒜頭(切碎) 2瓣
• 小番茄(切小塊) 3粒
• 辣椒(切碎) 1/2根
• 九層塔葉(切碎) 2片
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 糖 少許
• 橄欖油 少許

煎雞腿排 佐 芒果莎莎醬汁的做法步骤

步骤 1

將切好的洋蔥、芒果、蒜頭、蕃茄、辣椒、九層塔先放冰箱冷藏。

步骤 2

雞腿肉沾上少許麵粉，雞皮面先煎一下定型後，慢慢將雞肉間熟，兩面煎上色。(將煎好的雞肉，靜置在一旁5分鐘後，待肉汁穩定才能切，不然肉會乾掉。)

步骤 3

將其他配料混合均勻即為醬汁。

步骤 4

將雞肉切塊擺盤，淋上醬料即可。

菜谱创建时间：2014-06-05 19:50:34