里脊肉切薄片用刀背拍松，下盐腌制10分钟。然后打入鸡蛋，下3匙淀粉和1匙水拌匀上浆。
红椒切成小段，黄瓜切小段后再切片，洋葱切小块。
糖，醋，酱油，番茄酱和半碗水拌匀成酱汁。
锅里倒入足量多的油，锅里冒起小泡的时候下裹上浆的里脊片，炸熟捞出备用。
另起锅，下洋葱翻炒片刻后下红椒和黄瓜翻炒，下炸好的里脊片，倒入调好的酱汁。大火烧至收汁即可。