极简的葱香美味——葱油拌面

作者： 燃烧的小火苗

半夜饿的时候，你最想吃的食物是什么？对于我来说，来上一份喷香的葱油拌面，做法简单，味道远比方便面来得正点得多。 要做一碗正点的葱油拌面，关键就于这葱油上，小葱切成小段，用新鲜的菜籽油，小火慢熬，把小葱的香味逼出来，形成让人齿颊留香的葱油，加上生抽、糖，属于你独门口味的葱油拌面底料就完成了。

用料

• 小葱 150克
• 面条 100克
• 菜籽油 100克
• 糖 适量
• 生抽 适量

极简的葱香美味——葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切成小段，用纸巾吸干水分；

步骤 2

锅烧热倒入菜籽油，用手感受一下有点烫手的时候，放入葱段；

步骤 3

开小火，至葱香味出来，葱段变成焦黑色，即可关火

步骤 4

待葱油冷却后，装入小瓶中。

步骤 5

面碗里倒入适量的葱油，根据自己的口味加入适量的生抽、糖，拌匀；

步骤 6

煮面，沥干水份后，码入面碗中

步骤 7

将底料和面搅拌拌匀，码上些油葱段，完成。

极简的葱香美味——葱油拌面的小贴士

1、这是最基础的葱油拌面的做法，你也可以根据自己的喜好加入其他菜码，比如最经典的开洋； 2、喜欢重口味的，也可以在拌料时加入辣酱；

菜谱创建时间：2014-06-04 21:36:50