香辣拌包心菜

作者： 飞飞小天

非常美味的一道菜，希望大家有空可以多做做吧，今天给大家介绍一种快速炒蔬菜的方法——“水油法”，这也是我炒菜时经常用到的方法。所谓“水油法”就是菜放入锅里后，沿锅边淋一些热水，使锅中的油遇水产生油水蒸汽喷起，覆盖在每一片青菜叶上。 来源：http://www.meishijr.com/caipu-26-4774-0.html

用料

• 包心菜 适量
• 蒜头 适量
• 剁椒 适量
• 水 适量
• 鸡精 适量
• 食盐 适量

香辣拌包心菜的做法步骤

步骤 1

包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。 捞出滤干水分。 用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。

步骤 2

锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香。放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀。沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可。

菜谱创建时间：2014-06-04 10:13:07