豆腐乳碾碎后加入其它腌料搅拌均匀。
鸡取出内脏，去掉头尾脖子和鸡爪，洗净后抹干，用牙签扎一些孔，内外都抹上腌料。
将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中，把口扎紧。放入冰箱腌制8-12小时，每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次。
苹果洗净，1个削皮切丁，2个切瓣备用，生板栗蒸熟后去壳去皮。苹果丁和板栗放入腌料里拌一下捞出，装到鸡肚子里。牙签沾水，用牙签将鸡肚子开口处封上。
用旋转烤叉将鸡固定好，表面刷一点油。（别刷太多了，我翅膀刷太多都焦了－ －*）
放入预热好的烤箱，190度烤1个半小时左右（或者直接放在铺了锡纸的烤盘上，放烤箱中下层），期间每20分钟刷一次腌料。烤的时间自己掌握，我用的是热风旋转烤，差不多一个小时就熟了。
切瓣的两个苹果拌一下腌料，放入烤箱200度烤10分钟，取出后摆盘就大功告成了。