148g腌料可以腌制2000g鸡肉，将鸡脯肉切成薄厚均匀的3块，倒入腌料粉，抓均匀，盖好保鲜膜 冰箱冷藏室过夜。
将腌好的鸡肉用清水轻轻洗去表面的腌料，均匀裹上炸鸡粉，轻轻抖掉浮粉，平放入有网眼的盆子里，将盆子缓缓压入装有水的另一个盆子，使水淹没鸡肉。
一分钟后，缓缓提起网眼盆子，沥干水分后，将鸡肉再倒入炸鸡粉中，这次需要包裹充分，均匀，可以适度按压使粉包裹更多。
大火热油，八成热后转小火，提起一块鸡肉用力抖掉浮粉，可以观察到有鳞片壮花纹形成。慢慢下入油锅，表面金黄 约5分钟后出锅。
加在面包中，放入生菜和沙拉酱。