超简单香草冰激淋（免搅打）

作者： Ivy甜点儿

超简单的冰激淋，也叫香草巴菲，做好直接放冷冻，不用取出搅打，不会有冰碴哦，代价是热量比较高吧，吃一口都是脂肪，要限量！ 被大家投诉步骤里忘记写哪一步加砂糖，甜点儿已经修改过啦，放心去做吧！ 一定一定要注意步骤2和小贴士！

用料

• 动物性淡奶油（安佳） 250g
• 砂糖 60g
• 蛋黄 2个
• 温开水 25g
• 香草精 4-5滴

超简单香草冰激淋（免搅打）的做法步骤

步骤 1

250g冷藏过的淡奶油加30g砂糖打至8分发左右，我用的安佳，比较好打发。打过后放冰箱冷藏备用。

步骤 2

两个蛋黄，加入25g温开水，剩下的30g砂糖，4-5滴香草精，把打单盆架在锅子上边，隔水打发至浓稠，边打发蛋黄，下面的锅子要一直加热到超过80度，期间要一直不停地搅拌，否则蛋黄就会结块。打发完成后完全放凉，进冰箱冷藏2个小时以上。

步骤 3

取出打好的淡奶油，和冷却的蛋黄糊混合均匀。

步骤 4

送入冷冻库冻硬就好了。

步骤 5

吃前最好在冷藏室放一会，软化一下，会比较好挖。

超简单香草冰激淋（免搅打）的小贴士

菜谱步骤2是经过修改的，很多人说蛋黄生的能吃吗？步骤2改过之后就是熟蛋黄了，不用担心生吃蛋黄的问题了。 打发蛋黄一定要用电动打蛋器，没有的话就不要做这个了，蛋黄用手动很难打发的。 还有告诉你一个秘密，用不完的淡奶油可以分装冷冻哦，只是打发的时候有些问题，没法打到硬挺，但是做一些不需要打发的东西还是可以的，虽然也会油水分离，电动打蛋器打一下就好了，总比用不完浪费掉好。

菜谱创建时间：2014-06-03 17:59:32