将肉洗净，滤干水分，切片，用老姜、葱、老抽或生抽、料酒腌制，四十分钟。
将糯米、大米洗干净，晾干，炒熟，用料理机打成粉末状，待用。
经过腌制后肉片和研磨后的米粉（适量）充分拌均匀，使每一片肉都被米粉包裹着即可，隔水蒸40分钟即可食之。