儿时雪丸子——冰激凌糯米糍

作者： 岚小新

小时候很期待夏天 玉兔、娃娃头、几个圈、大火炬……各式各样的冰激凌雪糕每天换着花样吃 还喜欢吃一种裹着糯米外皮的冰激凌糯米糍 软软的糯米和冰凉的冰激凌，总是叫它雪丸子~~雪丸子~~ 上周逛到冰柜前又见到它，买了一个吃一下勾起很多回忆 自己回家也试着复制一下 味道虽然没有外面卖得好，但也蛮有趣 一起冰冰凉凉过夏天

用料

• 冰激凌
• 糯米粉 100g
• 玉米油 5g
• 牛奶 120ml
• 糖 20g
• 椰蓉

儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的做法步骤

步骤 1

糯米粉加入玉米油、牛奶、糖，搅拌均匀

步骤 2

调成均匀糊状

步骤 3

放入微波炉加热，每30秒拿出搅拌一次，直到呈微透明状，柔软有弹性，可以尝一下没有生糯米粉的味道【我加热了5次，也就是2分30秒】【加热过度会硬！邦！邦！】

步骤 4

取出盖上保鲜膜，放到不烫手的程度，均匀分成4个小球，再盖保鲜膜彻底放凉

步骤 5

取一块糯米团，捏扁，为了包入更多馅料，最好按薄一些，四周尤其要薄一点

步骤 6

包入一勺冰激凌【先开始包不要求多，加少一点】

步骤 7

捏口团成球形【冰激凌非常易化，最好在温度较低的空调房进行包的步骤，捏口的时候注意要快！不要在乎美不美了...】

步骤 8

滚上椰蓉

步骤 9

放入冰箱再冷冻5分钟，取出即食【即做即食，不宜长时间冷冻】

儿时雪丸子——冰激凌糯米糍的小贴士

1.糯米团制作时根据自家的微波炉情况来，不要过度加热 2.晾凉糯米团的过程中要用保鲜膜或者其他东西覆盖，防止表面结干 3.冰激凌易化，到包的步骤时再从冰箱中取出，操作时要快

菜谱创建时间：2014-06-01 17:11:14