精瘦肉切成1.5厘米见方的小块，用盐、花椒粉、料酒、酱油、辣椒酱腌制2小时备用。
红薯粉用水调和，混入30个鸡蛋（这绝对是只有家里才有的待遇……30个啊，一旁帮忙的我打蛋打到手软(°o°)）、面粉，切碎的红辣椒、姜、蒜、韭菜、茴香，再加入盐，混成一大盆糊糊～～一定要调和均匀，必要时用手混混捏捏（图为成品，到这个程度差不多了～）
这货就是茴香，我还是第一次见～～（没有可忽略）
腌制好的瘦肉裹上十分有料的面糊，下油锅炸至表面金黄即可。
沥干油，趁热吃很美味哦，也可以放凉了放冰箱，想吃的时候拿出来做汤或者炒菜都很香～～～
是不是很诱人呢～～
这款炸酥肉的精华在于鸡蛋多，所以口感很蓬软，可以根据自己的口味变换调料～～ 这次肉用得多，做出了一大盆子酥肉，婆婆炸了几个小时还没炸完～～～亲们根据自己的情况按比例减量哦～～ 我估计不加那么多鸡蛋也好吃，只是口感没这么松软而已，喜欢脆的可以多加点面粉少加鸡蛋～～～