冬瓜去皮挖瓤，清洗干净，切厚片备用。
肉馅中加入鸡蛋和少许淀粉、盐、味精、五香粉等之后，充分搅拌均匀。
开水翻花之后，以汤匙舀拌好的肉馅成圆形放入水中。
丸子浮起，水重新翻花后放入切好的冬瓜片。
冬瓜片熟透，放入切好的香菜，淋几滴香油，即可出锅。
如嫌味淡，可稍加少许盐。
操作简单，味道清淡可口。