酸奶乳酪挞

作者： 美食美学

用料

• #挞皮
• 细砂糖 8g
• 黄油 16g
• 低筋面粉 25g
• #挞水
• 奶油芝士 38g
• 全脂酸奶 30g
• 鸡蛋 13g
• 砂糖 13g
• 玉米淀粉 2g
• 奶粉 2g
• #模具
• 4寸圆形派盘 1个

酸奶乳酪挞的做法步骤

步骤 1

将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。

步骤 2

筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。

步骤 3

用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。

步骤 4

奶油奶酪与糖混合，隔水加热搅拌至顺滑。

步骤 5

分次加入酸奶搅拌均匀。

步骤 6

分次加入蛋液搅拌均匀。

步骤 7

筛入玉米淀粉及奶粉拌匀。

步骤 8

将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃，烘烤35-40分钟。

步骤 9

烘烤完取出晾凉,表面撒上糖粉,脱模即可。

步骤 10

大功告成！

菜谱创建时间：2014-05-31 17:39:01