将排骨放入凉水中开火焯水,水开后撇出血沫,待排骨变色后捞出控出多余水分。
锅中入少许食用油,放入姜片煸香,倒入焯好的排骨翻炒,炒至排骨变为金黄色
按照步骤放入1汤勺料酒,2汤勺酱油,3汤勺米醋,4汤勺白糖,翻炒均匀后倒入沒过排骨的开水,关小火炖20分钟。
20分钟后放入食盐适量,开大火收汁,注意收汁时要常翻炒,以免糊锅