五香酱牛肉(三天等待版）

作者： vacuole

区别于传统酱牛肉长时间的炖制，通过腌制也可以吃到好嚼不塞牙香喷喷的酱牛肉，更适合颜色的夏季进行制作

用料

• 牛腱子 2斤
• 八角 4个
• 生姜 1块
• 小茴香 少量
• 冰糖 8块（喜欢甜口可适量增加）
• 朝天椒 根据个人口味适量，可不加
• 草果 2个
• 花椒 少许
• 老抽 两大勺
• 生抽 适量
• 料酒 一大勺
• 大葱 一根(煮制时放入)
• 鸡蛋 若干（吃牛肉的同时享受美味的卤蛋）
• 其他 喜欢吃卤味的同学，可以加入豆干等

五香酱牛肉(三天等待版）的做法步骤

步骤 1

第一天：牛肉彻底解冻，整块和除大葱以外所有调料混合，看情况再调料所示的量之外，再多加一些生抽和料酒，要求完全没过牛肉

步骤 2

盖保鲜膜或锅盖，放入冰箱冷藏，能冷藏达到24小时最后

步骤 3

第二天：大葱切段，鸡蛋煮熟，所有卤味材料备用

步骤 4

将腌制了24小时的牛肉取出，和大葱、鸡蛋、其他卤味材料一起加入锅里，加足量的水

步骤 5

大火煮沸，然后小火煮一个小时。快煮好时，加入适量的盐。煮好后不要打开盖子，自然冷却后，放入冰箱冷藏，最好24小时

步骤 6

第三天：直接取出牛肉和各种卤味，切片装盘即可享受美味啦

五香酱牛肉(三天等待版）的小贴士

牛肉和卤味吃完后，剩下的卤汁可以继续制作其他卤味，加入材料后，大火煮沸，小火稍微煮15分钟到1个小时，视材料多少增减时间，然后整锅冷却后放入冰箱冷藏24小时即可

菜谱创建时间：2014-05-30 17:09:00