将五花肉切成两厘米左右的薄片， 用料酒、少量盐腌制片刻
四季豆洗净去筋，用手掰段。西红柿切丁。葱切丝，蒜切片。
炒锅烧油少量，将腌制好的肉片放入煸炒，炒至肥肉出油，瘦肉浅褐色，加入生抽、葱丝、豆角翻炒，再加入西红柿，盐，炒一分钟左右加水。至与菜平齐。加鸡精调味。
水烧滚时，加入蒜片，将面均匀的铺在菜上，盖上锅盖，小火蒸十分钟。然后打开盖子，将面翻动一下，把干的翻到下面，尽量不要翻到菜。闷两分钟，拌匀出锅即可。
另外可以用电饭锅做，从添水开始，移至电饭锅，水滚后将面平铺在上面，盖盖，按下电源。待跳起后保温闷五分钟即可。