取生虾剪去虾须，在虾的第三节，用牙签挑掉黑的屎 ，洗净。
锅烧热放入食用油 油温在姜片放入有轻微响声，就可以放入洗净虾煸炒，炒至虾壳二面变红。
放黄酒 ，盐，糖，煸炒至虾香味出来，放葱段一分钟出锅装盘。