鳝贝洗净切一寸长短，放一汤匙生粉
将放入生粉的鳝贝用手搅拌直至看不到生粉，放十分钟。
将洋葱切片。
将锅烧热，放入食用油，中火稍热将洋葱倒入，煸炒至稍带透明，变中大火将鳝贝倒入煸炒微卷，加入黄酒，老抽，生抽，白砂糖i，翻炒至酱汁带些浓即可，装盘放入葱段。