先把方肉切成二块麻将大小
放锅子内加冷水，水盖过肉，中火烧至肉沐出耒，用自来水洗净
把洗净的方肉加入老姜，把肉中余的水份烧干,加入黄酒,烧三至五分钟. .
加老抽,生抽,加少许水,烧开,转最小火,烧至筷子能挿入肉内,加入煮好的白煮蛋，关火闷三十分钟，在吃前加入白砂糖，烧至起色加葱，加入少许黄酒出锅。