自创烤箱版重庆烤鱼

作者： 雷小琳

作为一名爱吃的重庆人，身在异地他乡吃不到家乡的美食真真是一种折磨。湖南的不管是酸辣粉还是火锅都在进去之时被强制加入湖南的味道，少了重庆的那份纯正和正宗。于是乎，我自己捣鼓着做最接近家乡的味道的东东，这款烤鱼就是这么来的～第一次写菜谱的小厨娘，如有不当之处还忘各位美食爱好者指出哦❤️

用料

• 鲫鱼 一条
• 莲藕 一节
• 金针菇 适量
• 调料 一包
• 葱姜蒜等调味品 适量

自创烤箱版重庆烤鱼的做法步骤

步骤 1

准备原材料，鱼的大小根据自家几口人吃饭饭而定，调味料不一定要买秦妈麻婆豆腐，火锅料毛血旺或者水煮鱼料都可以，只要是具有重庆麻辣口味的。

步骤 2

将鱼摆摆处理一下，在鱼背上划两刀，并用盐给它做个按摩～锅中倒入稍微多一些的油

步骤 3

将鱼过一下油稍微炸一下，让它定型。

步骤 4

准备汤底，蒜姜孜然，麻辣调味料，百里香（这个没有可不用）

步骤 5

锅中加入适量油将调料炒香，还可以放入一勺豆瓣酱一起炒。

步骤 6

在炒香调味料的锅中加入清水或高汤，并把金针菇和切好的藕片摆放在装了炸好的鱼的容器里。

步骤 7

汤煮沸后倒入器皿。烤箱200度预热，准备开烤了。

步骤 8

鱼摆摆放入烤箱中层200度烤20分钟左右。在此间准备干辣椒，花椒，葱，香菜。

步骤 9

刚出烤箱的烤鱼～

步骤 10

锅中再次倒入适量油，将干辣椒和花椒炒香后淋入铺好葱和香菜的鱼上。OK，到了这一步接下来该干嘛就不用我说了吧。开动！嘿嘿～

菜谱创建时间：2014-05-27 13:28:22