轻乳酪蛋糕

作者： yuyutian

方子是网上找来的，不知道是谁的，不过做出来味道超好的。这个是两个椭圆模的量。如果是6寸圆模请减半。

用料

• 奶油奶酪 200g 淡奶油 200g
• 黄油 60g 细砂糖（蛋糕糊用）50g
• 朗姆酒 10g 鸡蛋 6个
• 低筋粉 120g 玉米淀粉 60g
• 柠檬汁 20g 细砂糖（打蛋白用)80g

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

蛋白、蛋黄分开

步骤 3

将奶酪放入盆中搅拌到光滑（电动打蛋器）

步骤 4

放入白砂糖（50g）搅拌均匀

步骤 5

放入蛋黄，要放一个搅拌均匀了再放一个。

步骤 6

放入淡奶油，拌匀；放入朗姆酒，加入液化的黄油

步骤 7

筛入低筋粉和玉米淀粉。

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

打蛋白，放入柠檬汁，分三次放入细砂糖（80g），将蛋白打发到6成发。

步骤 10

将打发的蛋白放三分之一到蛋糕糊中，翻拌均匀后将剩余的蛋白再倒入蛋糕糊翻拌均匀。

步骤 11

将蛋糕糊倒入模具中，八分满，轻轻在桌面将气泡磕出来。烤箱预热160°水浴法，上下火，中层。先用180°30分钟上色，然后150°40分钟。烤好后在烤箱里放凉后再拿出来。可以轻松脱模。放入冰箱冷藏更美味。

轻乳酪蛋糕的小贴士

水浴法，水一定要有三分之一那么高。

菜谱创建时间：2014-05-27 10:40:27